La ratatouille d’automne

Avez-vous déjà osé l’aubergine? Mélangé parmi d’autres légumes, elle fait moins peur au tout petit et mêmes… les grands hi hi!

Quoi de mieux qu’un bon plat chaud et réconfortant à l’automne. Une ratatouille multicolore, bon pour les yeux et bon au goût! Un mélange de fines herbes et de légumes.

Recette

Ingrédients

1 aubergine coupée en cubes

1 gros oignon haché

1 gousses d’ail hachées finement

Épice italiennne

1 poivrons jaunes épépinés et coupés en cubes

2 courgettes, coupées en cubes

7 – 8 tomates italiennes,

4 branches de thym frais

basilic ciselée

Épice italiennne, sel et poivre

Accompagnements

  • Quinoa et Filet de sol
  • Riz et poitrine de poulet